Algunos consejos importantes: las cepas que mejor combinan con las carnes son las tintas. Entre ellas, se puede optar por un buen Malbec, un Cabernet Sauvignon o un Syrah excelente sanjuanino.
Sin embargo, no es lo mismo si en la parrilla también hay achuras.
Si es un asado completo, con mollejas, chinchulines vacunos o de cordero, aunque parezca mentira, lo mejor es un Torrontés.
En cualquiera de los casos, lo más adecuado será tener un blanco y un tinto para abarcar los gustos de todos los comensales.
Es recomendable elegir productos de tres o menos años de cosechados. Estos son vinos jóvenes, listos para tomar.
Yo les recomiendo un Malbec con algunos meses de añejamiento en roble. Los aromas del Malbec (emblema de la Argentina)- recuerdan a la ciruela y frutas rojas. Van bien con carnes asadas.
Si se prefiere un vino más complejo, que llene la boca y permanezca su sabor durante unos minutos, un Cabernet Sauvignon será el adecuado. Si es añejado en roble, será aún más complejo, lo sentirá más denso en la boca por la presencia de taninos e inclusive percibirá un sabor a vainillas y a ahumado.
No es aconsejable dejarlas cerca de fuentes de calor, como un horno, ni de vibraciones, como arriba de la heladera o el freezer. Tanto el calor como las vibraciones afectan al vino. .
Un consejos para la comida
En plena faena del asado, lo primero es descorchar con anticipación. No abra las botellas al momento de servir: el vino debe oxigenarse, por lo tanto es recomendable descorchar unos 10 minutos antes.
Espero que les guste y si les interesa tengo mucha info mas como por ejemplo los diferentes vinos y sus sabores o las diferencias entre los champagne (estra brut, brut, semi seco, seco y dulce).
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